Oikea valikoima mausteita, mausteita ja muita komponentteja

On satoja vaihtoehtoja, joilla valmistetaan mullattua viiniä. Juoman maku riippuu valitusta viinistä ja siihen liittyvistä lisäaineista: privra, mausteet, makeutusaineet. Niiden oikea yhdistelmä vastaa korkeimpia kulinaarisia taitoja, mutta tietäen kunkin mausteen ominaisuudet, kuka tahansa voi tehdä erinomaista kuumaa viiniä.

On parempi olla lisäämättä maustettuja mausteita myllylle (paitsi inkivääriä), koska ne tekevät juomasta samean, pilaantumisen estetiikkaan. Yhdessä annoksessa käytetään erittäin harvoin yli 4-5 mausteita samanaikaisesti. Ylimääräinen mausteiden rikkoutuminen pilaa maun, ja monilla niistä on vastakkaisia ​​ominaisuuksia. Aloittelijoiden kulinaariset asiantuntijat suosittelevat erikoisvalmisteisten mausteiden ostamista, jotka ovat hyvin tasapainoisia. Kun olet kokeillut useita vaihtoehtoja, löydät parhaan itsellesi.

Viinin valinta. Kaikki edulliset kuivat tai puolimakeat viinit ovat sopivia. On parempi kieltäytyä väkevöityistä (vahvemmista kuin 12%) ja jälkiruokatyypeistä, koska juoma voi perustellusti osoittautua liian makeaksi tai rikkoa alkoholin kanssa.

Perinteisesti mullattu viini on valmistettu punaisista rypäleen viineistä, joita pidetään terveellisempinä. Valkoviinit ovat kevyelle kylmälle mulloidulle viinille sopivampia. Mutta niiden happamuuden lämmitysprosessissa ne edellyttävät makeutusaineiden pakollista lisäämistä.

mausteet:

Tuoreet hedelmät ja marjat. Anna käärmelle ainutlaatuinen aromi, jossa on kevyitä makuja. Kuumassa viinissä lisää appelsiinit, sitruunat, mandariinit, greippi-omenat ja päärynät. Jotkut reseptit käyttävät mansikoita, mansikoita tai vadelmia.

Kuivatut hedelmät. Rusinat, kuivatut aprikoosit, luumut, viikunat, päivämäärät tekevät suolaisia ​​muistiinpanoja ja stimuloivat immuunijärjestelmää. On parempi olla käyttämättä enemmän kuin kahta kuivattua hedelmää yhdessä juoman annoksessa, koska ne keskeyttävät toistensa maun.

Hunaja ja sokeri. Säädä makeutta. Lisäksi hunaja vahvistaa immuunijärjestelmää ja lievittää kurkun tulehdusta, mutta se on lisättävä jo valmistettuun lämpimään kuumaviiniin, koska kuumassa juomassa ravintoaineet tuhotaan nopeasti. Sokeri ravitsee kehoa glukoosista johtuvalla energialla ja stimuloi serotoniinin - ilon hormonin - tuotantoa.

mausteet:

Kaneli. Pakollinen komponentti. Siinä on mausteinen aromi ja miellyttävä makea maku. Mulloidussa viinissä on suositeltavaa käyttää tikkuja, koska jauhettu kaneli menettää osan aromaattisista ominaisuuksistaan ​​ja sisältää usein haitallisia kemiallisia lisäaineita.

Neilikka. Useimpien reseptien klassinen ainesosa. Siinä on vahva, helposti tunnistettava aromi ja erityinen maku. Kynsihaju vähenee voimakkaalla lämmöllä. Mitä myöhemmin se lisätään ruoanlaiton aikana, sitä ohuempi maku tulee. Myrkyllisen viinin neilikka on arvostettu antimikrobisia, antiseptisiä, anti-yskäominaisuuksia ja parantaa ruoansulatusta.

Pippuri (punainen, musta, tuoksuva). Punaista paprikaa käytetään valkoviinistä valmistetun jauhetun viinin valmistukseen, ja se lisää täydellistä juoman makuelämystä. Musta pippuri on hyvä antiseptinen, se on osa punaista mullattua viiniä vilustumiseen. Liian voimakkaan tuoksun takia maustepippuria (Jamaikan) käytetään erittäin harvoin, joissakin tapauksissa sitä lisää vain kokeneet kokit, jotka ovat kehittäneet omia ainutlaatuisia reseptejään.

Mustaa pippuria lisätään harvoin.

Anis. Sitä arvostavat hapan makea maku ja mausteinen haju. Mullissa viini menee hyvin kanelilla ja kardemonilla. Lisää ruokahalua, on antipyreettisiä ja analgeettisia ominaisuuksia.

Tähtianista. Makea-katkera mauste, jossa terävät nuotit, jotka säilyttävät pysyvän aromin myös voimakkaalla lämmityksellä. Badiania arvostavat sen parantavat ominaisuudet. Se tyhjentää hengitystä, parantaa ruoansulatusta ja pehmentää yskää.

Badian on aniksen läheinen sukulainen

Happomarjat. Esittelee miedon viinin käärmeen, virkistävän maun. Ei ole hyödyllistä vaikutusta.

Barberry ei ole vain karkkia

Inkivääri. Terävä suolainen maku tunnetaan hyvin, ja sen muistiinpanoja säilytetään mullisessa viinissä, vaikka muitakin lisäaineita onkin. Maadoitettu inkivääri soveltuu paremmin pehmeään, tasapainoiseen makuun. Inkivääri on hyödyllinen vilustumisessa ja hypotermiassa.

Inkivääri voidaan lisätä maahan

Bay-lehti. Esittelee kullattua viiniä kestävää ainutlaatuista aromia. Se lisätään lähemmäksi ruoan loppua, muuten juoman tuoksu muistuttaa keittoa. Bay-lehtiä pidetään luonnollisena antibioottina ja parannetaan aineenvaihduntaa.

Tärkeintä lahdenlehdellä ei ole liioitella sitä.

Muskottipähkinä. Antaa mullattua viiniä polttava, mausteinen tai hapokas maku. Tämän mausteen ominaisuudet paljastuvat täysin voimakkaalla lämmityksellä, joten on parempi lisätä se ruoanlaiton alusta. Kuumalla kuumalla viinillä muskottipähkinä on hyödyllinen paineen alentamisessa, immuunijärjestelmän vahvistamisessa ja masennuksen voittamisessa.

Kardemumma. Mausteinen sitruuna-värjätty mauste miellyttävällä tuoksulla. Sitä käytetään sekä kuumana talvena että kylmän kesän mullina. Kardemomi stimuloi aivoja, hermostoa, vahvistaa immuunijärjestelmää, lievittää kurkkuja kurkussa yskäämällä, edistämällä eksponoitumista.

Korianteri. Sitä lisätään usein valkoviinistä valmistettuun valkoviiniin, vaikka se löytyy myös joistakin punaisista resepteistä. Korianteri parantaa ruoansulatusta, stimuloi ruokahalua ja ravitsee kehoa koko joukon hyödyllisiä elementtejä: vitamiineja, kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, rautaa, jodia jne.

Sahrami. Harvoin käytetty mauste, joka tuo mukanaan hienon, mutta hyvin pysyvän aromin tuoremiin viineihin. Saffron ei sovi hyvin muihin ravintolisiin. Sillä on tonic, analgeettiset ja tonicominaisuudet.

Minttu ja sitruunamelami. Harvinaisia ​​ainesosia kääreviiniin, joita käytetään joskus valkoisissa kylmissä lajeissa. Piparminttu parantaa terveyttä ja parantaa mielialaa, ja sitruunamelami on kuuluisa sen tulehdusta ehkäisevästä vaikutuksesta.

Mitä mausteita käytetään karvaviiniin

Saksankielinen “mulled wine” on kuuma viini. On itsestään selvää, että nimi tulee tämän juoman valmistusmenetelmästä. Perusta viinin nauttimiselle, mieluiten punaiselle, ja lämmitetään se 70-80 astetta, lisäämällä erilaisia ​​mausteita ja sokeria. Suosituin juoma pidetään Tšekissä, Saksassa, Itävallassa ja Sveitsissä.

Näiden maiden asukkaat nauttivat juomista joulun vapaapäivinä lomalla ja basaareilla, joita pidetään ulkona.

Jopa muinaisen Rooman vallan aikana ilmestyi ensimmäiset juoman reseptit, jotka olivat hyvin samankaltaisia ​​kuin moderni mullattu viini. Näissä muina vuosina viiniin lisättiin mausteita, sekoitettiin, mutta ei lämpökäsitelty. Juomaa tuli vähitellen suosittu keskiaikaisissa Euroopan maissa, joiden resepti on saavuttanut päivämme. Kuuma juoma valmistettiin punaviiniä, mieluiten Burgundia-lajiketta käyttäen, ja sitä täydennettiin galangalilla, joka oli inkivääriin samanlainen ruoho.

Keittämisen vinkkejä

Kaikki tietävät sananlaskun: "kuinka monta ihmistä, niin paljon mielipiteitä." Murrettujen viinien reseptien lukumäärä on sama, koska niistä on uskomaton määrä. Valmistetun juoman maussa tärkein tehtävä on viini ja toissijainen, mutta ei merkityksetön, - mausteet ja makeutusaineet. Tärkeintä on tietää kunkin mausteen ainutlaatuiset ominaisuudet. Kaikkien ainesosien oikea yhdistelmä sallii jopa noviisi kulinaarisessa taiteessa luoda ambrosia ammattilaisten mestariteosten kanssa.

On syytä huomata, että keitetyn viinin mausteita ei ole parempi lisätä vasaramuotoon. Muuten juominen menettää esteettisen ulkonäönsä, jolloin siitä tulee mutainen. On myös tärkeää tietää, että juomaan on perinteisesti lisätty enintään 4-5 erilaista mausteita. Mausteiden ylijäämä vaikuttaa negatiivisesti kuuman viinin makuun. Kokeneet kulinaariset asiantuntijat neuvovat aloittelijoille ostamaan valmiita tasapainoisia mausteita, jotka on koottu ammattilaisille. Ja joka kerta on toivottavaa valita erilaisia ​​koostumuksia. Tämä tekee mahdolliseksi ymmärtää, mikä mauste on enemmän, ja mikä on parempi sulkea pois henkilökohtaisesta mausteiden reseptistä kullattua viiniä varten.

Viinin valinta

Tätä juomaa varten sinun ei pitäisi valita kalliita alkoholityyppejä, koska mausteiden lisääminen muuttaa sen alkuperäistä makua. Viinit, joissa on täysin käynyt sokeri, ovat erinomaisia, voit käyttää myös puolimakeisia lajikkeita. Mutta jälkiruoka- ja väkevöityneet lajit on parempi jättää pois luettelosta. Tämä johtuu siitä, että lopullisella viinillä on lopulta alkoholin maku tai se on herkästi makea.

Kuumalle juomalle on suositeltavaa käyttää viiniä, joka on valmistettu punaisista viinirypäleistä, ja kylmälle ja kevyemmälle tyypille - valkoisesta. Jälkimmäinen vaihtoehto edellyttää kuitenkin erityistä mausteita, jotka sisältävät makeutusainetta. Tämä selittyy sillä, että valkoviini saa liiallisen happamuuden lämmityksen jälkeen.

Mausteet karvaviinille

Kaneli on jatkuva osa mitä tahansa mausteiden joukkoa. Se antaa juomalle makean maun ja kodikkaan aromin. On suositeltavaa käyttää tätä maustetta tikkujen muodossa, koska jauhetussa kanelissa ei ole täyttä täydennystä sen positiivisista ominaisuuksista.

Kynsi on klassinen mausteiden koostumus mulloidusta viinistä. Kuivattuilla avaamattomilla silmuilla on erityinen aromi, joka on helppo tunnistaa ja alkuperäinen maku. On huomattava, että mitä voimakkaammin kynsi lämmitetään, sitä heikompi sen haju tulee. Siksi tämä mauste lisätään aineeseen viimeiseksi. Mausteen lisäksi kynsi on antiseptisiä, antimikrobisia ja yskänvastaisia. Jolle sitä arvostetaan mulloidussa viinissä.

Anise täydentää kuumaa viiniä makealla ja hieman kirpeällä maulla ja rikastuttaa mausteista tuoksua. Hyödyllisiä ominaisuuksia voidaan mainita: lämpötilan alentaminen, kivunlievitys ja ruokahalun lisääntyminen.

Barberry antaa kuumaa viiniä miellyttävälle tarttumalle ja antaa tuoreuden.

Inkivääri on suolainen, ja se kulkee mullattua viiniä. Sitä voidaan lisätä sekä maahan että suuriin kappaleisiin. Ensimmäinen vaihtoehto soveltuu tasapainoisen juoman ystäville, kun taas toinen on suosittu mausteisten faneilla. Lisäksi inkivääri on erinomainen vilustumisen ehkäisy ja hypotermian auttaminen.

Pippuria herneitä käytetään usein mullattujen viinien mausteiden seoksissa. Käytä siis:

1. Punainen ulkoasu, kun juodaan juomaa valkoisesta rypäleen viinistä. Tämän mausteen avulla voit antaa täydellistä juoman makua.
2. Mustapippurilla on antiseptisiä ominaisuuksia. Siksi se on erottamaton osa punaista mullattua viiniä, joka auttaa hyvin hoidettaessa vilustumista.
3. Jamaikanpippuria voi lisätä vain mullattujen viinialan ammattilaisten toimesta kehittäessään uusia ainutlaatuisia reseptejä. Tosiasia on, että tällä mausteella on erittäin vahva aromi, joka voi peittää ainutlaatuisia ja ”hauraita” muiden ainesosien tuoksuja.

Mausteet karvaviinille

Badian kykenee säilyttämään makeaan katkeraan muistiinpanoonsa myös pitkällä ja vahvalla lämmityksellä. Hän löysi paikkansa yskän mullattujen viinien resepteissä, koska se auttaa pehmentämään yskää ja tyhjentää hengityksen.

Korianteri on kuumien valkoviinien jatkuva ”perämies”. Tämä lisäosa rikastuttaa kehoa jodilla, kaliumilla, raudalla, vitamiineilla, kalsiumilla ja magnesiumilla. Lisäksi se auttaa parantamaan ruoansulatusta.

Cardamom on ainutlaatuinen mauste, jolla on sekä mausteisuutta, miellyttävää hajua että sitruunan tuoreutta. Sekä viileiden että kuumien juomien pysyvä "puolue" valmistelu. Suotuisten ominaisuuksien joukossa on syytä huomata aivojen ja hermoston stimulointi, vähentämällä kouristuksia, vahvistettaessa immuunijärjestelmää.

Kuivattu laakerinlehti on jatkuvan ja ainutlaatuisen aromin lähde. Lisää se ruoanvalmistuksen lopullisiin vaiheisiin, jotta juomalla ei ollut yhtäläisyyttä ensimmäisen astian kanssa.

Saffronia suosivat lähinnä tämän mausteen ystävät, koska se ei yhdistä kovin hyvin muita perinteisiä lisäaineita.

Viini on maustettu muskottipähkinällä vain valmistelun alussa. Tosiasia on, että vain vahvan lämmityksen aikana hän pystyy täysin ilmentämään kaikkia sen tärkeimpiä ominaisuuksia ja antamaan mullattua viiniä hienostuneelle tartnessille ja suolaisille. Myös muskottipähkinälle on ominaista kyky vahvistaa immuunijärjestelmää ja poistaa masennus.

Melissaa (minttua) ei käytetä miltei koskaan punaisten mullattujen viinien valmistuksessa, mutta se on hyvä valkoinen. Nämä ainesosat antavat kylmälle juomalle vielä tuoreutta.

Muut lisäaineet

Edellä mainittujen mausteiden lisäksi, jotta saavutetaan täydellinen maku kullattua viiniä, se lisää lisäaineita.

Marjat ja hedelmät antavat kuumalle viinille “virittää” uusia makuelämyksiä, jotka eroavat kevyydestä ja aromista. Alkoholirenkaita, päärynöitä ja sitrushedelmien viipaleita lisätään valmisteluun valmistelun aikana. Ja vadelmat, mansikat tai mansikat rikastuttavat mullattua viiniä kesän marja aromeilla.
Kuivatut hedelmät voivat antaa kuumalle viinille runsaasti suolaisia ​​makuja. Voit lisätä kuivattuja aprikooseja, päivämääriä, rusinoita, luumuja. Tärkein ehto: sinun ei pitäisi käyttää useampaa kuin kahta erää yhdessä jauhetussa viinissä.

Sokeri ja hunaja auttavat ratkaisemaan juoman makeuden. Tietoja makean viskoosin tuotteen hyödyllisyydestä ja sanoa ei. On kuitenkin selvennettävä, että se lisätään viiniin loppuvaiheessa, kun se on jo jäähtynyt hieman. Tällaisten makeutusaineiden ansiosta keho kyllästyy energialla, tunnelma paranee ja immuniteetti vahvistuu.

Kun olet tajunnut, mitä mausteita tarvitaan karvaviinille, voit jatkaa sen valmistelua. Noudata ehdottomasti ainesosaluetteloa, eikä vihattua maustetta ilman omantunnon kärsimystä korvata suosikkisi kanssa.

Mausteiden tarkistaminen kullanviinille

Voit rakastaa talvea käärmettä. Kuuma, tuoksuva, lämpeneminen! Hän on yleensä yhteydessä satu, suuret lumihiutaleet, takka, taika! Jokaisella on luultavasti omat reseptinsä sulatettua viiniä varten, mutta mitä tehdä, jos vieraat ovat jo kynnyksellä, ja kanelia ei ole, eikä appelsiinikuoria tai kynsiä kotona? Tietysti menemme lähimpään myymälään ja ostamme joukon mausteita kullattua viiniä varten.

Tänään päätimme testata neljän suosituimman maustepakkauksen valitsemalla kaikkein tuoksuvimman, joka tekee tavallisen viinin maagiseksi juomaksi!

Mullattua viiniä varten käytimme yksinkertaista kuivaa punaviiniä. Lisäksi lisätään vain sama määrä sokeria. Yritimme arvioida mausteiden makua.

Aidigon mausteet mullattua viiniä ruoanlaittoon

Ainesosat: inkiväärijuuri, appelsiinikuori, kaneli, neilikka, pippuri, tuoksuva, kardemumma. Kaikki on pakattu ruoanlaittopakkaukseen, joka on valmistettu elintarvikelajista. Pakkauksen reseptissä oli suositeltavaa keittää ensin pussi mausteista seosta vedessä 10 minuutin ajan. Ja vasta sen jälkeen lisää viiniä. Anna kypsennetyn viinin kypsyä 5-10 minuutin ajan.

Testattaessa monet totesivat, että maku ei ole rikas, melkein ilman mausteita. Joku haisteli kynsi, joka oli pääkimpun päällä.

Keskimääräinen luokitus: 2.71.

GlintMeyster. Sekoita kullasta. joulu

Glintmaster tarjoaa laajan valikoiman sekoituksia mullattua viiniä varten: tämä on englanninkielinen grog ja Scandinavian Glögg, valitsimme Rozhdestvenskyn, koska resepti ei vaatinut ylimääräistä brandyä tai rommia.

Mausteet pakattiin muovipussiin. Niitä oli paljon. Pakkauksessa ilmoitettiin paino - 44 grammaa. Koostumus on hyvin monipuolinen. Ainesosat: rusinat, inkivääri, villiruusu, karkade, kaneli, neilikka, muskottipähkinä. Se oli tämä joukko, joka näytti enemmän ruokahalua kuin loput. Anna keittää kypsennyksen jälkeen 40-50 minuuttia.

Testattaessa melkein kaikki huomasivat hapan maun kullasta, ilmeisesti hapan antoi kukat hibiscus. Monet totesivat, että aromi ja maku ovat liian rikkaita. Joku sanoi, että maku paprikat.

Keskimääräinen luokitus: 2.28.

Isoäidin pieni maatila. Sekoita ruoanvalmistukseen

Hinta: 106 ruplaa

Kun avasimme paketin, aniksen tuoksu pyyhkäisi toimiston läpi. Vaara! Ajattelin, koska monet anikset liittyvät lääkkeeseen. Koostumuksessa on paljon rusinoita, vain 90% sekoituksista oli rusinoita, ja siellä on myös inkivääriä, kanelia, kardemonia, neilikkaa, tähtianista, Jamaikan maustepippuria. Paino -39 grammaa.

Anna keittää kypsennyksen jälkeen 40-50 minuuttia.

Testauksen aikana eniten havaittuja aniksen makuja, mutta hän ei kiusannut ketään, se oli hieman havaittavissa ja erittäin miellyttävä, monet kuvasivat makua pistävänä ja katkeraina. Se on ehdottomasti tuoksuva tuoksu, mutta silti ”Wow!” -Vaikutus ei tapahtunut, mullanviinin makuominaisuudet jäivät paljon toivottaviksi. Se oli katkeruutta ja terävyyttä, joka pilasi kaiken.

Keskimääräinen luokitus on 2,85.

Kotanyi. Luonnolliset maustekkeet mullatulle viinille. 10 yksilöllisesti käärittyä annospussia

Hinta per paketti: 119 ruplaa (10 pussia). Pulloa varten tarvitaan kolme pussia (35 rub.70 kapeikkaa)

Näistä "teetä" pussit eivät odottaneet mitään. He giggled miten he näyttävät. No, koska ostimme, testataan. Vaikka kävi ilmi, että tämä on ainoa maustepakkaus, jonka mausteiden määrä ilmoitetaan prosentteina. Ainesosat: kaneli 71,5%, neilikka 11%, omenan viipaleet, ruusunmarja, appelsiini kuori 2,5%, inkivääri, luonnollinen vanilja. Yleensä tämä väärinkäsitys näytti kuin myllyssä jauhettu paprika.

Mukavuussyistä on mahdollista soittaa, että yksi pussi lasketaan 250 ml: n mukaiselle muki., Ja se on erittäin kätevää, jos et aio juoda koko pulloa.

Mausteita ei tarvitse lämmittää kattilassa, vaan kaada pussi kuumalla viinillä ja anna sen kypsyä 5 minuuttia.

Mutta hämmästyttävin asia alkoi testauksen aikana. Tämän pienen laukun mullattu viini oli tyytyväinen lähes kaikkiin testaajiin. Kaikki totesivat, että maku on tasapainoisinta. Ei jyrkkä jälkimaku huutaa, enimmäkseen tuntui kanelia ja neilikkaa.

Mitä mausteita kullattua viiniä varten käytetään: perusasetus

Puhutaan maustetuista valkoviinistä - kerro miten komponentit yhdistetään toisiinsa, mitä mausteita lisätään halutun tuloksen saavuttamiseksi. Ja annamme myös reseptejä maukkaalle juomalle, joka lämpenee sinua talvella.

ainekset

Tämä juoma symboloi talvea ja monet ihmiset rakastavat sitä. Mausteinen hapokas maku, lämmitysominaisuudet - kaikki nämä ovat ihanteellinen tapa viettää ilta kylmässä talvella. Juoman pääkomponentti on viini, mutta se paljastuu vain yhdessä tiettyjen mausteiden kimppuun.

Katsotaanpa, mitä mausteita tarvitaan kullattua viiniä varten halutun vaikutuksen saavuttamiseksi ja nauttimaan ainutlaatuisesta mausta ja aromia:

• Kaneli. Tärkein komponentti, joka täytyy olla läsnä
• Neilikka. Käytetään luomaan makua
• Inkivääri. Siinä on lämpeneviä ominaisuuksia ja mausteinen kosketus;
• Pippuri (musta, tuoksuva ja punainen). Antaa lopullisen merkinnän koostumuksesta, lämmittää ja nopeuttaa verta. Musta on erinomainen antiseptinen, punainen on tavallisimmin valkoviiniä;
• Badian - sama mauste, joka on täynnä tähtiä käärmettä varten, joka koristaa juomaa. Poistaa yskää, parantaa ruoansulatusta, jossa huumori lisätään, voit lukea toisessa artikkelissamme;
• Anis. Siinä on makea maku ja herkkä aromi. Se parantaa ruokahalua, auttaa vähentämään kuumetta ja pääsemään eroon kivusta;
• Happomarjat. Se on virkistävä vaikutus, antaa hieman hapan;
• Bay-lehti parantaa aineenvaihduntaa ja tekee herkästä huomautuksestaan ​​hajua;
• Korianteri. Auttaa lisäämään ruokahalua ja sisältää monia vitamiineja, magnesiumia, kalsiumia ja rautaa. Mitä muita ruokia lisää korianteria? Lue aiemmin julkaisemamme artikkeli;
• Kardemumma. Sillä on voimakas sitrushedelmä, joka auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, eroon yskästä, stimuloi hermostoa ja aivoja.
• Muskottipähkinä. Tämä komponentti parantaa merkittävästi muiden komponenttien vaikutusta, auttaa vähentämään painetta ja vahvistamaan immuunijärjestelmää. Se on palava maku, joka lämpenee kylmällä säällä;
• Sahrami. Se lisää kultaisen sävyn ja lisää kestävää itämaista makua. Se on kuuluisa tonic ja analgeettinen vaikutus kehoon;
• Minttu. Tämä on harvinainen vieras, jonka avulla voit parantaa hyvinvointiasi, rauhoittaa hermoja ja tehdä juomasta hieman eksoottista.

Nyt tiedät, mitä mausteita lisätään mullattuun viiniin - tämä ei tietenkään ole täydellinen luettelo. Jokaisella kokilla on oma resepti ja lisätään valittuja ainesosia mieltymysten mukaan. Ja voimme neuvoa sinua lukemaan, mitkä mausteet ovat kaloille sopivia - kalat ovat tänä vuonna yksi uudenvuoden pöydän tärkeimmistä koristeista.

Hyödyllisiä vinkkejä

Huomautamme erikseen useita mielenkiintoisia faktoja, jotka koskevat mausteen koostumusta mulloidulle viinille:

• Muscat tulisi lisätä ruoanlaiton alkuvaiheessa - sitten mausteen ominaisuudet paljastuvat täysin;
• Bay leaf on laitettu viime hetkellä, muuten juoma näyttää keitto;
• Mieluummin kokonaiset kanelit - jauhettu jauhe voivat sisältää haitallisia kemiallisia epäpuhtauksia ja menettää joitakin sen hyödyllisiä ominaisuuksia;
• Laita neilikka mahdollisimman myöhään, jotta haju terävöisi ja tee aromi ohuemmaksi.

Edellä mainittu koostumus, jossa on punaviiniä sisältävää jauhettua viiniä, sopii valkoiseen viiniin perustuvaan juomaan. Huomaa, että valkoisilla lajikkeilla on korkea happamuus, joten ruoanvalmistusprosessissa kannattaa lisätä sokeria.

On tärkeää! Kierreviinien mausteiden joukossa ei saa olla suurta osaa komponentteja, muuten makuominaisuudet pilaantuvat. On parempi keskittyä 5-6 mausteeseen, jotka haluat.

Ja täältä löydät reseptin virvoitusjuomasta:

Hyödyllisiä vinkkejä:

• Ota kokonaiset mausteet inkivääriä lukuun ottamatta, se on jauhettava. Jauhe-mausteiden ansiosta juoma on samea.
• Käytä pöytäkuivaa punaista tai puolimakeaa viiniä;
• Vältä väkeviä ja jälkiruoka viinejä.

Kerroimme mullattujen viinien mausteiden koostumuksesta, muistakaamme mitä muita komponentteja tarvitaan kuumien juomien luomiseen:

• Sokeri. Lisää makeisia, stimuloi serotoniinin tuotantoa - ilon hormonia;
• Med. Säätää makeuden tasoa, auttaa pääsemään eroon kurkkukipuista ja vahvistamaan immuunijärjestelmää;
• Tuoreet marjat ja hedelmät. Yleisimmin käytetyt sitrushedelmät ovat oranssi, sitruuna, greippi tai mandariini, lisää omenoita, päärynöitä. Hedelmät tuovat makua ja herkkää makua;
• Kuivatut hedelmät. Ne auttavat stimuloimaan sisäelinten toimintaa ja muuttamaan makuominaisuuksia. Useimmiten laitetaan rusinoita, kuivattuja aprikooseja, viikunoita, päivämääriä tai luumuja.

Talvella voit myös lämmetä timjami-teetä tai kahvia kardemummilla.

• Hunaja lisätään ruoanlaiton jälkeen, muuten se menettää hyödyt;
• On parempi olla asettamatta enemmän kuin kahta kuivattua hedelmää, jotta ei tapeta makua.

Nyt tiedät, mitä höysteitä tarvitaan käärmeviiniin, puhutaan mittasuhteista.

Yhdistelmä

Mausteiden sekoitus vaikuttaa juoman laatuun. On tärkeää löytää paitsi oikeat ainesosat myös tunnistaa niiden määrä. Annamme likimääräisiä lukuja, joita voidaan muuttaa osoitteessa:

• 5-6 pientä kanelitankoa;
• Enintään kaksi teelusikallista pippuria;
• Ruokalusikallinen kardemonia;
• Kolme ruokalusikallista neilikka;
• Muutama tähti aniksesta tai tähtianiksesta;
• Kaksi ruokalusikallista inkivääriä;
• Puolet kupillista sokeria;
• Tl hunajaa;
• Tl muskottipähkinä;
• Yksi laakerinlehti.

Annetut tiedot vastaavat litraa.

Jos et halua lisätä omia käsiäsi maustettuja myllyjä, voit ostaa valmiita seoksia. Hyllyissä esiteltiin paljon vaihtoehtoja - valitse oikea sarja.

Ole varovainen, osta vain laadukkaita tuotteita luotettavalta valmistajalta. Varmista, että mausteet ovat kiinteitä, ei jauhettuja jauheeksi, kuva näyttää erinomaisen esimerkin.

Käsittele mullattujen viinien mausteiden koostumusta ja suhteita. Katsotaanpa muutamia reseptejä.

reseptejä

Kerroimme kaikki mausteena käärimestä. Jäljempänä luetellut reseptit ovat jopa kokeneiden kokkien alaisia.

Resepti numero 1

• Sekoita kattilaan litra punaviiniä ja yksi viipaloitu omena;
• Lisää lusikallinen hunajaa, pari kanelia ja 7 kynsihermua;
• Kuumenna 70 ° C: seen, sulje kansi ja anna sen seistä muutaman minuutin ajan.

Resepti numero 2

• Kaada pisti muskottipähkinää, muutamia lusikoita sokeria, tl inkivääriä. Lisää muutama kynsi-tähdet, 2 kaneli- tikkua;
• Lisätään 150 ml vettä ja sekoitetaan;
• Odota kiehumista, jäähdytystä ja rasitusta;
• Sekoita seos viinin ja sokerin kanssa ja kuumenna matalalla lämmöllä välttäen kiehumista, voit lisätä oranssin;
• Poista sitten lämmöstä ja peitä 10 minuuttia.

Älä unohda, että säädät höyryviinin mausteita itse. Tiedät kaiken mausteiden perusominaisuuksista ja voit valita oikean määrän.

Miten juoda

Totisesti, nykymaailmassa löytää henkilö, joka ei tiedä, mitä juomaa kuin mullattu viini, ei ole helppoa. Jotkut asiantuntijat, jotka tutkivat mullattujen viinien historiaa, ovat varmoja siitä, että alkuperäinen resepti sisältää vain sellaisten mausteiden lisäämisen: neilikka, pippuri, kaneli. Tästä ei kuitenkaan ole luotettavaa tietoa.

Ihmiset kokeilivat liian usein reseptin eri versioita, joten nyt on vaikea sanoa tarkasti, mitkä mausteet olivat alkuperäisessä reseptissä. Pyrimme kuitenkin selvittämään, mitkä lisäaineet ovat ihanteellisia juomaan ja missä suhteessa ne olisi lisättävä. Ja vaikka yksi venäläisen sananlaskuista sanoo, että on mahdotonta pilata puuroa voin kanssa, seuraa tässä tapauksessa sääntöä, sitä enemmän, sitä parempi ei. Saadaksesi todella maukkaita mullattuja viinejä, sinun täytyy mitata tarkasti kaikki mittasuhteet!

Höyryviinien mausteiden valinta

Useimmat ihmiset, jotka haluavat yrittää tehdä tämän juoman omin käsin, ensinnäkin kiinnittävät huomiota tulevan luomuksen hajuun ja makuun. Tämä lähestymistapa on kuitenkin täysin väärin. On syytä muistaa, että mullattu viini ei ole vain alkoholipitoinen cocktail, joka on maukas ja tuoksuva. Siinä on monia parantavia ominaisuuksia, jotka aktivoivat immuunijärjestelmää, auttavat taistelemaan vilustumista ja jopa kompensoivat vitamiinien puutetta. Tämä on mahdollista yrttien, hedelmien ja viinin oikean yhdistelmän ansiosta.

Ensinnäkin, kun käsittelet koostumusta, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, mitä mausteita tarvitaan sen valmisteluun - koko tai maaperään? Valintasi riippuu lopputuloksesta, joka joko ilahduttaa sinua tai pettää sinua.

Muista, että mausteiden käyttöä ei suositella. Ne tekevät juomasta samean, ja jopa suodatus ei auta eroon tästä sameudesta. Lisäksi he hämmentävät hampaita epämiellyttävällä tavalla ja luovat tunteen, että hiekka pääsi juomaan. Hyväksy, että se on epämiellyttävää. Siksi kannattaa mieluummin käyttää vain kokonaisia ​​mausteita, jotka paljastavat täysin oman makusi ruoanvalmistusprosessissa.

Mulled viinin valmistelussa aloittelijat uskovat virheellisesti, että upea lopputulos riittää lisäämään hieman kaikkea. Mutta tämä on yleinen väärinkäsitys. On olemassa sääntö: on sallittua lisätä 3–5 mausteita mihinkään juomaan eikä enää. Muuten se muuttuu yksinkertaisesti voimakkaasti hajuiseksi nesteeksi, jolla on käsittämätön maku. Mutta mitä mausteita tässä tapauksessa pitäisi suosia?

Mullattu viini kanelilla ja neilikoilla

Huolimatta jatkuvasta keskustelusta juoman koostumuksesta asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että kaneli on yksi tärkeimmistä ainesosista, mikä antaa hämmästyttävän jälkimaku. On olemassa muutamia reseptejä, joissa ei käytetä kanelia, mutta tämä on hyvin harvinaista. Mausteiden mausteella ei kuitenkaan ole miellyttävää makua, vaan myös useita parantavia ominaisuuksia.

Monet ihmiset välittävät, kuinka paljon kanelia laittaa luomuksellesi? Yksi viini 1 pulloa viiniä riittää, paljon ei tarkoita hyvää.

Viime vuosisatojen parantajat käyttivät sitä aktiivisesti, koska he olivat hyvin tietoisia kanelin ainutlaatuisista parantavista ominaisuuksista. Nykyaikaiset lääkärit ovat täysin samaa mieltä edeltäjiensä kanssa. On tieteellisesti todistettu, että kanelilla on positiivinen vaikutus ihmiskehoon ja parannetaan immuniteettia vitamiinien ja mikroelementtien korkean sisällön vuoksi, jotka auttavat torjumaan erilaisia ​​virussairauksiin. On syytä huomata, että juoman valmistelussa on käytettävä kanelia, eikä maadoitettua versiota, koska se ei anna haluttua vaikutusta.

Melkein kaikissa tunnetuissa resepteissä olevat neilikat ovat välttämättömiä käärmeen ominaisuuksia. Sitä käytetään usein erilaisten vihannesten ja lihan ruokien valmistuksessa, ja säilytykseen lisätään jopa kotimaisia ​​hostesseja.

Buds, joka ei ollut aikaa kukistamaan, poimitaan puusta kahdesti vuodessa. Ne kuivataan auringossa ja myydään kiinteässä muodossa. Maapähkinät menettävät nopeasti hyödyllisiä ominaisuuksiaan, sillä sen eteerinen öljy haihtuu.

Tämä mauste on helppo oppia. Sillä on erityinen maku. Työskennellessään on tarpeen ottaa huomioon, että se menettää suurimman osan aromista kuumennettaessa. Siksi neilikat lisätään lähes ennen tarjoilua. Jotkut ihmiset eivät halua lisätä sitä juomaan, mutta ne sitovat sitruunan tai oranssin kuoren siihen ja tarjoavat sen yhdessä kullanviinin kanssa.

Jauhettu viini pippurilla

Melko yleinen lisäaine, joka tekee juomasta mausteisen. On sallittua käyttää erilaisia ​​lajikkeita paprikaa: Jamaikan, tuoksuva, Chilen, punainen tai musta. Kun lisäät pippuria juomaan, sinun pitäisi aina tietää, milloin lopettaa.

Lisää pippuria niin paljon, että se osoittaa sen lämpenemisominaisuudet, mutta ei saa ihmiset pääsemään lasillisen veden päälle. Loppujen lopuksi liian kuuma ja kuuma juoma on mahdotonta juoda! Muista, että 5 - 7 viljaa riittää koko litraa viiniä varten, jotta ne eivät olekaan väärässä suhteessa mittasuhteisiin.

Jos haluat valmistaa juoman, joka parantaa ruoansulatusta, pidä mieluummin tuoksuvaa ja mustaa pippuria. Se auttaa puhdistamaan kehon eri myrkkyjä.

Punapippuri auttaa anginaa ja bronkiittia sairastavia ihmisiä.

Jamaikan pippuri on erinomainen lisä viinin koostumukseen, jos haluat poistaa alkuvaiheen kylmät epämiellyttävät oireet.

Jauhettu viini inkivääriä

Noin 400-500 vuotta sitten kukaan ei epäillä tällaisen kauniin mausteen olemassaoloa. Mutta nyt sitä käytetään aktiivisesti ruoanlaittoon, joka sisältää erilaisia ​​sushia ja rullia. Inkivääri on ominaista omaa makua, joten se ei kadota edes valtavan määrän mausteita. Sen erinomaiset lääkinnälliset ominaisuudet ovat laajalti tunnettuja ja siksi ei ole yllättävää, että monet ihmiset mieluummin lisäävät sen sellaiseen ihastuttavaan juomaan kuin kullattu viini.

Inkiväärijuurella on lämpenevä vaikutus kehoon, se parantaa ruoansulatusta, stimuloi ruokahalua ja estää mahahaavan esiintymisen. Monet kaunottaret, jotka haluavat laihtua, käyttävät sitä, koska sillä on kyky polttaa nopeasti rasvaa. Se myös parantaa aivojen toimintaa, parantaa suorituskykyä ja antaa energiaa. Jotkut ihmiset haluavat syödä juuri aamiaista, pysyä hereillä koko päivän eikä tunne väsymystä.

Badianin kuuma viini

Kypsennyksessä puun kuivatut hedelmät ovat katkera. Siksi se olisi lisättävä pieninä määrinä, koska mauste voi pilata katkeran cocktailin makua. Toisin kuin neilikka, tähdianiksen tulisi olla juomassa valmistelun alussa. Sen aromi paljastuu täysin, eikä katkeruudella ole aikaa tulla lämmittämään.

Sen käyttö ei vaikuta ainoastaan ​​valmistetun juoman makuun. Badianin kustannuksella voit merkittävästi pidentää cocktailin säilyvyyttä. Vaikka herkullisesti valmistettu juoma ei pysähdy pitkään aikaan. Lisäksi on erityisen miellyttävää käyttää sitä kuumana, kun juoma on juuri äskettäin keitetty.

Kardemoni kullattua viiniä varten

Kardemoni on toinen melko yleinen mauste, jota käytetään lisättynä mullatulle viinille. Ihmiset kutsuvat sitä "paratiisimarhaksi", joka voi antaa juomalle todella henkeäsalpaavan tuoksun. Sen maku erottaa hienostuneisuus ja aatelisuus. Mutta sen lisäksi, että se on ihana, sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia keholle.

Psykologit suosittelevat usein, että hermostuneesta ja masennuksesta kärsivät levottomat potilaat käyttävät tätä maustetta. Cardamom auttaa täydellisesti selviytymään emotionaalisen masennuksen tilasta, lisää tehokkuutta ja on hyvä profylaktinen vilustuminen.

Edellä kuvatut mausteet ovat yleisimpiä lisäaineita, joita ilman reseptiä ei voi tehdä. Juoma on kuitenkin hyvä, koska se ei rajoita mielikuvituksen lentoa niille, jotka haluavat kokeilla itseään luojien roolissa. Voit käyttää paitsi mausteita, joita käsiteltiin artikkelissa, mutta muuta. Se voi olla laakerinlehti, muskottipähkinä, sahrami, korianteri tai karhunvatukka. Nämä mausteet yhdistyvät täydellisesti viiniin ja antavat sille ainutlaatuisen maun. Niillä on myös monia hyödyllisiä ominaisuuksia.

Jos haluat tehdä juoman mahdollisimman hyödylliseksi keholle, voit kokeilla erilaisia ​​lääkekasveja. Tällöin olisi suosittava tuoksuvia yrttejä. Muista, että sinun on ohjattava, mitä erityisiä terveysongelmia on ratkaistava, ja lisäämään siihen tiettyjä yrttejä. Noudata aina toimenpidettä ja yritä olla mukana lisäämässä yhden mausteen tai lääkekasvin lisäämistä, jotta juoman maku ei heikkene.

Kuinka käytät mausteita?

Aiemmat viestini eivät olleet selkeitä, sovellettavia, eivätkä arvioiden perusteella olleet liian hyödyllisiä, jotta ne eivät olleet valmistautuneet kulinaariseen lukijakuntaan. Joten haluan mennä eteenpäin ja puhua tarkemmin mausteista. Ja tässä on kaksi vaihtoehtoa: joko aloittaa ruoat, jotka vaativat mausteita, tai ottaa jokainen mauste, ja on tylsää kuvata yksityiskohtaisesti sen eri ominaisuuksia. Ensimmäinen vaihtoehto tuntuu mielenkiintoisemmalta, joten aloitamme sen. Jos et pidä siitä - kokeile toista vaihtoehtoa.

Mulled viini on hyvin yksinkertainen juoma. Huolimatta siitä, että hänen reseptinsä on tuhansia, pohja on aina sama, ja voit lisätä makua ilman muita reseptejä. Viinin valmistamiseksi tarvitaan vain neljä tärkeintä ainesosaa: kaneli, neilikka, kuori ja maku maku - ne lisätään aina. Jos mahdollista, mausteiden tulee olla kokonaisia, muuten juoma muuttuu sameaksi. Zest ei tarvitse hioa - se on kätevä poistaa suurina paloina veitsellä vihannesten puhdistukseen.

Jos sinulla ei ole kokemusta käärittävän viinin valmistamisesta, älä lisää kaikkia saatavilla olevia mausteita samaan aikaan - saat epämääräistä rehua ja et koskaan tunne, että mausteet vaikuttavat juoman makuun. Rajoita itsesi kolmeen perusmausteeseen (kaneli, neilikka, kuori) ja yritä sitten lisätä inkivääriä, tähtianista, muskottipähkinää, kardemonia, maustepippuria, aniksia, rusinoita jne.

Mulled viini käyttää tyypillisesti edullista pöytäpunaviiniä, koska mausteet peittävät silti sen puutteet. Kuitenkin, sitä pidetään myös hyvänä muotona sekä ruoanlaitossa että mulloidun viinin valmistuksessa juuri sitä viiniä, jota nautit mielellään alkuperäisessä muodossaan. Niin kallista vintage-viiniä on hyödytöntä, mutta sinun ei pitäisi säästää paljon.

Klassinen valmistusmenetelmä on tämä: kaada pullo viiniä (0,75 l) kattilaan, joka on asetettu keskilämpöön, lisää mausteita (2-3 tikkua kanelia, 5-7 neilikan silmiä, appelsiinikuoripuolta) ja sokeria maun mukaan. Heti kun viini lämpenee 75 ° C: seen, poista kuumuudesta, peitä pannu kannella ja anna sen hautua 5-10 minuuttia. Tämä vaihtoehto on ihanteellinen, jos teet melkoisen mullin.

Jos juot suurta yritystä, on kätevämpää valmistaa mausteita ensin 100-150 ml: ssa vettä (keitä niitä pari minuuttia ja anna niiden hautua 5-10 minuuttia) ja lisätä liemi kuumaan viiniin. Joten mausteet luovuttavat parhaan maun, ja vaikka tuntuu siltä, ​​että kullattua viiniä ei ollut tarpeeksi mausteinen, voit lisätä hieman keittämistä saadaksesi täydellisen tuloksen.

Kun perusvalmiste on tajunnut - siirry nyt ylimääräisiin ainesosiin. Olemme jo maininneet mausteet - voit lisätä makean ryhmän mausteita ja kolme päämaustetta mullattuun viiniin, mutta inkivääri (1-2 cm tuoretta tai kuivattua juuria), mantelit (2-3 tähteä), muskottipähkinä (¼ mutteri) ja kardemumma ovat erityisen hyviä (2-3 palkkaa).

Hyvin usein omena, appelsiinien tai muiden hedelmien viipaleita lisätään mullattuun viiniin - myös hyvä vaihtoehto. Sokeri voidaan korvata hunajalla, mutta sen jälkeen on parempi lisätä se loppupäähän, jos halutaan säilyttää sen edulliset ominaisuudet mahdollisimman paljon. Lisäksi on olemassa reseptejä, joissa voimakasta teetä lisätään myllyyn tai vahvoihin alkoholijuomiin ”asteen” nostamiseksi.

Ja lopuksi haluan vielä kerran huomauttaa - sinun ei pitäisi lisätä kaikkea käärmeen viiniä heti. Opi tekemään peruskuidut viiniä kanelilla, neilikoilla ja kuorineen, ja yritä vain yksi kerrallaan lisätä muita ainesosia - sitten voit valita itsellesi täydellisen koostumuksen.

Usein sattuu, että ensimmäistä kertaa kokeilemassa epäorgaanisesti keitetyn mullon viiniä, jossa on liian paljon inkivääriä, muskottipähkinää tai kardemummaa, ihmisillä on täten jatkuva vastenmielisyys tätä juomaa kohtaan. Mausteita on käytettävä herkästi, koska tärkein ainesosa on viini, älä haista sitä mausteilla, meidän on vain täydennettävä sitä.

Huomautus: jos sinulla ei ole lämpömittaria 75: n havaitsemiseksi, lämmitä viiniä, kunnes se näyttää kiehuvan tai kunnes vaahto tulee näkyviin. Suuntaviivat ovat likimääräisiä, mutta silti tulos on silti erinomainen. Tärkeintä - missään tapauksessa viiniä ei saa kiehua.

Mitä mausteita kullekin viinille tarvitaan kotona

Jokaisella on jo pitkään tunnettu kullanviinin alkoholijuoman lämpenemisominaisuudet. Kesän loppu on erinomainen syy kokeilla sitä kotona. Prosessi on varsin yksinkertainen, varsinkin klassinen tapa, mutta sinun pitäisi silti tietää joitakin piirteitä, erityisesti mitä tarvitaan kullanviiniä varten.

Ensimmäiset kullattua viiniä koskevat reseptit ilmestyivät antiikin Roomassa. Mutta tuolloin resepti oli hieman erilainen. Koska viiniä ei kuumenneta, ja tämän maan sää ei ole pakollinen. Se sekoitettiin yksinkertaisesti eri mausteiden ja mausteiden kanssa. Hän sai todellista suosiota keskiajalla Euroopassa, sitten he alkoivat kokata ja tarjota sitä joulumessuilla. Hitaasti viileä viini rakastui koko mantereen väestöön, nykyään se on valmistettu monissa maissa, jopa kuumalla ilmalla.

Mitä mausteita tarvitaan käärmeviiniin: koostumus

Tähän mennessä on monia vaihtoehtoja, mutta ne kaikki perustuvat klassiseen reseptiin. Voit kokeilla joukkoa komponentteja, yrittää lisätä erilaisia ​​mausteita, hedelmiä ja muita komponentteja, esimerkiksi hunajaa. Jokainen voi valita oman ainutlaatuisen versionsa, jonka jokainen varmasti pitää ja tulee perheen reseptiksi.

Kun valitset komponenttien koostumuksen, sinun tulee keskittyä odotettavissa olevaan tulokseen. Jos juoma on valmis torjumaan kylmää, sinun pitäisi lisätä pieni kaneli, inkivääri, korianteri, mustapippuri. Sekä yrtit Ivan teetä hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita on tärkeä rooli hoidossa vilustuminen. Yksinkertaisille illalliskokouksille sukulaisille ja ystäville voit käyttää muskottipähkinää, sahramia, neilikkaa, tähtianista, korianteria ja vähän sitruunamelaa.

Suosituimpien komponenttien joukossa on korostettava:

1. Kaneli on perinteisin ainesosa, jota ei tarvitse luopua. Gourmets suosittelee mahdollisuuksien mukaan syömäpuikkojen käyttöä.
2. Kynsi - jatkuva alkoholin herkkuyhtye, auttaa antamaan ainutlaatuisen aromin.
3. Inkivääri on välttämätön vilustumiselle, sillä sillä on erinomainen lämmitysvaikutus.
   

Mikä tahansa luetelluista komponenteista voi lisätä ainutlaatuisen kohokohdan koko valmiille herkulle. Ja ruoanlaittoprosessissa voit käyttää mitä tahansa syyllisinä punaisia ​​pöytälajeja, jotka ovat keskihinta-alueella. Väkevistä viineistä tulisi luopua, koska alkoholin haju pilaa koko vaikutelman. Monet valmistavat tämän lämpenevän juoman ja valkoviinin. Tässä tapauksessa sinun pitäisi kuitenkin lisätä sokeria, koska tällaisille viineille on ominaista korkea happamuus.

Paras maustetta kullattua viiniä, mausteita: keittomenetelmiä

Kun tuli selväksi, mitä mausteita tarvitaan käärmeen viiniin, ja kaikki ainesosat on valmistettu, voit aloittaa maagisten korjaustoimenpiteiden aloittamisen vilustumiseen. Muuten, myymälöiden hyllyillä voit heti ostaa valmiita vaihtoehtoja tämän herkun valmistukseen, joka tarjoaa erilaisia ​​merkkejä. Mutta se on paljon miellyttävämpää valmistaa omia mausteita.

Vaikeinta on komponenttien valinta. Jos tiedät, millaisia ​​mausteita voidaan käyttää, valmistele juoma kotona ei ole vaikeaa. Siksi alla on useita vaihtoehtoja, joita voidaan käyttää.

Tapa 1 - Klassinen vaihtoehto

Tällaista juomaa varten sinun täytyy ottaa 3 tl sokeria, yksi kaneli, pieni inkiväärijuuri, muutama tähtianiksen kukinta, pippuri (mieluiten maustepippuri), muutama neilikka ja pieni muskottipähkinä. Valinnaisesti voit lisätä puolet sitruunasta tai oranssista.

Menetelmä 2 - Kahviasetus

Tämän herkkujen valmisteluun tarvitaan 3 tikkua kanelia, 150 grammaa ruskeaa sokeria, 300 ml kahvia ja puoli lasillista brandyä.

Tapa 3 - Skandinaavinen versio jouluna

Koostumukselle käytetään tässä tapauksessa 100 grammaa manteleita ja rusinoita, kuiskaamalla jauhettua inkiväärijuurta, 6 kynsiä ja yhtä kaneeliä. Rikkaampaan makuun lisätään myös 60 grammaa vodkaa ja 70 grammaa ruskeaa sokeria.

Tapa 4 - Hot Loco

Viinin lisäksi sinun tulisi huolehtia 50 ml: n juoman, 4 tl: n juomasta. hunaja, 4 keltuaiset, teelusikallinen jauhettua kanelia, 2 tl. ruskea sokeri ja sitruunan kuori tai oranssi.

Mulled-viinin komponenttien valikoima on hyvin suuri, joten sinun pitäisi tarttua klassiseen järjestelmään ruoanlaitossa, lisäämällä houkuttelevimpia mausteita ja mausteita. Kokeilemalla hieman, voit saada maagisen herkun, joka on emännän kohokohta.

Maustaminen tähdivalokuvan muodossa

Erilaisia ​​lisäkomponentteja voit valmistaa kuumia viinejä, joissa on erilaisia ​​makuja. Nykyään alkuperäiset tähtimäiset mausteet ovat erittäin suosittuja, mikä luo ainutlaatuisen maun ja lisää etuja.

Kaksi sukulaisia ​​ovat erityisen suosittuja:

Ostajaa ei pelkästään herättää tähti, vaan hyödyllisiä ominaisuuksia ja rikas maku. Anisilla on makea ja hapokas maku, jossa on mausteinen aromi. Samalla sillä on luontaisia ​​anestesia- ja antipyreettisiä ominaisuuksia, jotka lisäävät herkkujen hyötyjä kaikissa sääolosuhteissa.

Ei huonompi kuin hänen kollegansa ja badian, jolla on terävä makea-karvas maku. ”Lääkkeellä” tällainen mauste lisää antitussive-vaikutusta, joka auttaa nopeasti palauttamaan kadonneen äänen. Badian pystyy myös normalisoimaan ruoansulatuksen prosessit ja virkistämään hengitystä.

Maustetta kullattua viiniä kotanyin koostumusta varten

Kuten jo todettiin, monet maustevalmistajat toimittavat versiot valmiista mausteista tämän hämmästyttävän herkun tekemiseksi. Kotanyin nopean version ansiosta voit tehdä juoman unohtumattoman vaniljan, kanelin, neilikan ja muiden mausteiden tuoksun. Tuotteen ainesosat ovat sokeri, neilikka, vanilja, kaneli, kalkkijauhe ja inkivääri. Kaikki tämä voi tehdä terapeuttisen juoman maun unohtamatta.

Höystetyn viinin mausteet Maustekoostumus

Hienoa makeaa kuumaa viiniä voidaan valmistaa tuotemerkillä "Pripravych", joka saa parantavia ominaisuuksia ja unohtumattoman aromin. Sarjan koostumukseen kuuluvat rusinat, kardemumma, neilikka, appelsiini, inkivääri. Kun tätä ruokaa tehdään, sinun on muistettava lisätä sokeria, koska se ei ole koostumuksessa.

Maustettu mullattujen viinien maaginen puu koostumus

Erityistä huomiota tulee kiinnittää Magic Tree -brändin tuotteisiin. Monet ovat arvostaneet paitsi viinin ruoanlaiton yksinkertaisuutta myös sen hämmästyttävää makua. Valmistetun herkun aromista vastaavat pääkomponentit voidaan erottaa:

• Sitruuna ja appelsiini kuori;
• kaneli;
• maustepippuria;
• Maadoitettu kardemumma;
• rusinat;
• Inkivääri.
  

Monet sanat on jo sanottu, että kuumaa juomaa voidaan valmistaa valmiiden mausteiden perusteella. Mutta ei vielä maininnut tämän prosessin piirteitä. Erot klassisen reseptin kanssa eivät ole täällä. On vain syytä huomata, että voit valmistaa keitetyn mausteen erikseen ja lämmittää sitten viiniä. Ja voit lisätä sisältöä viiniin, mutta juuri ennen sen käyttöä, valuta. Useimmiten 30 grammaa tulisi ottaa 750 ml viiniä ja 100 ml vettä. Tämän tuloksena saadaan 4-5 annosta terapeuttista lämmitysjuomaa.

Höyryttää viiniä omin käsin

Jos joissakin tapauksissa valmiit sarjat herättävät epäilyksiä tai niitä on melko vaikea löytää myymälässä, niin tällainen seos voidaan valmistaa itsenäisesti marginaalilla. Jotta etsitään puuttuvia osia.

Muuten, tällainen alkuperäinen sarja on ihana lahja ystäville ja sukulaisille.

Et tarvitse ruoanvalmistukseen paljon ainesosia:

• 1 rkl. lusikka kardemonia, on parempi antaa etusija vihreälle;
• 2 rkl. lusikat maustepippuria;
• 6 tynnyriä kanelia, joista kukin on enintään 7 cm;
• 3 rkl. lusikat neilikka;
• 7 aniksen tai aniksen kukinnot.
• Koristeluun voit lisätä seokseen kuivaa oranssia tai sitruunankuorta.

Kaikilla mausteilla on yksi ominaisuus - menettää makunsa auki ajassa. Siksi on parempi sijoittaa sekoitettu seos ilmatiiviiseen koriin. Tämän sarjan pitäisi riittää 6 pullon magic-juoman valmistukseen.

Tämän seurauksena johtopäätös viittaa siihen, että mullattu viini on erinomainen alkoholipitoisuus. Mikä auttaa selviytymään vilustumisesta ja huonosta tuulesta synkässä kylmässä illassa. Tämän jälkeen voit turvallisesti piilottaa ja mennä nukkumaan ja olla varma, että heräät täynnä energiaa ja uusia voimia aamulla.

Ja nyt ymmärrät, millaisia ​​mausteita kullattua viiniä tarvitaan? Tai miten tehdä se itse? Jätä mielipiteesi tai palautteesi kaikille foorumin jäsenille.

DrinkinHome.ru

Alkoholijuomia koskeva sivusto!

Mitä mausteita tarvitaan käärmeviiniin

Mulled viiniä pidetään talvijuomana, koska sitä käytetään yleensä kuumana. Mikään ei voi lämmittää tätä vuodenajaa hienona kuumana maustettuna viininä. On runsaasti reseptejä, joilla voidaan valmistaa mullattua viiniä. Harkitsemme nyt, miten tämä juoma valmistetaan asianmukaisesti, ja mitä mausteita on parempi täydentää.

Mulled viini alkoi keittää takaisin Kiinassa. Mutta he eivät olleet ottaneet sitä käyttöön erilaisia ​​mausteita ja hedelmiä. Reseptit alkoivat kohentua Kreikassa, että he alkoivat kokeilla sitä ja lisätä hunajaa, muskottipähkinää ja kardemonia.

Ajan myötä tätä juomaa alkoivat valmistaa merimiehet, jotka matkustivat kylmissä maissa. Tiedetään, että kuuma viini parantaa verenkiertoa ja vahvistaa kehoa eri sairauksien jälkeen. Mulled viini toimii hyvin mahan työssä ja parantaa suoliston kasvistoa.

Mitkä ovat mausteita kullattua viiniä varten

Jos haluat valmistaa tätä käärmettä, käytä luonnollisia mausteita. Mutta usein supermarketeissa myydään valmiita mausteita.

Yleensä ne sisältävät neilikka, kaneli, mustapippuri, kardemumma, inkivääri ja oranssi kuori. Vain ne täytyy ensin jauhaa ja sitten käyttää.

Voit tietysti ostaa myymälässä valmiita mausteita, mutta voit myös kokata sen itse ja kokeilla makuja.

Mausteet mullan valmistamiseksi

Jos haluat tehdä tämän ihanan juoman, käytä näitä mausteita:

• Kaneli on tärkein ainesosa kuumaa juomaa valmistettaessa. Se lisää vaaleaa makeaa makua ja herkkää makua. On parasta ottaa kanelitangot, koska murskattu vasara menettää puolet makuhermoistaan;
• Neilikka, melkein aina kuuma viini. Tällä mausteella on ihana aromi, ja sillä on erityinen maku. Lohikäärme, kun sitä kuumennetaan, menettää vähän voimakasta tuoksua, ja jos laitamme sen juuri sen valmistuessa, se muuttuu paljon pehmeämmäksi ja sen aromi tulee ohuemmaksi;
• Mustapippuria voidaan käyttää myös kuumien viinien valmistukseen. Tämä voi olla, kuten mustapippuri, maustepippuri ja punainen paprika. Lisää mustapippuria käärmeen viiniin. Valkoviini menee hyvin pippuria lisäämällä. Ja vain kokeneet kokit lisäävät tuoksuvaa, koska sillä on voimakas aromi;
• Mausta kardemumma, anna juoman mausteinen ja vähän sitruunan jälkimaku. Sitä voidaan käyttää käärmeen valmistukseen talvella ja kesän juomien jäähdyttämiseen;
• Anis-maustetta käytetään myös joskus kuumien juomien valmistukseen. Se menee hyvin kanelilla ja kardemonilla. Anissi antaa juomalle makea, miellyttävä maku ja ihana aromi;
• Jotkut rakastajat käyttävät laakerinlehteä. Sillä on vahva maku ja tuoksu, joten se olisi lisättävä hyvin huolellisesti, noin minuutin ennen täydellistä valmistelua;
• Barberry antaa viinille vähän happoa. Tämän seurauksena saamme ihana maku ja erinomainen maku;
• Korianteri laitetaan yleensä valkoviiniin. Mutta jotkut rakastavat mieluummin käyttämään tätä maustetta punaviinien osalta;
• Sahrami maustetaan hyvin harvoin. Sen jälkeen sillä on kevyt, mutta erittäin pysyvä aromi. Mutta tällaisia ​​mausteita on miinus, se ei sovi yhteen muiden mausteiden kanssa;
• Myös harvinaiset mausteet ovat melissa ja minttu. Niitä käytetään tavallisesti kylmien juomien valmistukseen valkoviinillä;

Jopa kuumaa viiniä varten voit käyttää hedelmiä. Esimerkiksi oranssi menee hyvin valkoisilla viineillä. Mutta punaviini menee hyvin kalkin ja sitruunan kanssa. Jopa kuumassa juomassa lisää kiiviä, ananasta, muskottipähkinää, hasselpähkinöitä, manteleita, kuivattuja aprikooseja ja luumuja. Mutta sinä päätät, millaista mullattua viiniä kypsennät, ja mitä mausteita siihen lisätään.

Miten kypsennä mullattua viiniä

Valmistamaan mullattua viiniä on noudatettava sääntöjä. Tietysti voit ja fantasioida ruoanlaittoon, mutta säännöt ovat edelleen olemassa.

Mausteet kuumalle viinille, voit käyttää mitä tahansa ja makua, mutta valitse viini, jota tarvitset vain kuivaksi. Valkoviiniin voi lisätä kanelia ja omenoita. Sinun on myös tiedettävä, ettei käärittyä viiniä kiehuta vain seitsemänkymmentä astetta. Kun vaahto alkaa näkyä, juoma on poistettava välittömästi lämmöstä. Alusta juoda kuumaa viiniä, sinun täytyy heti valmistelun jälkeen, ja lasit ensin, on parempi lämmittää vähän.

Perinteinen keitetyn viinin resepti

On monia tapoja kokata mullattu viini. Mutta kaikki riippuu aina viinin ja siihen lisättyjen mausteiden valinnasta. Siellä on myös tavallinen resepti keitetyn viinin valmistamiseksi, sitä pidetään perusvaihtoehtona.

Tätä varten ota pullo punaista pöytäviiniä, muutamia neilikoita, suuri lusikallinen sokeria ja puoli lasillista vettä. Voit myös lisätä muskottipähkinän, sitruunan tai oranssin kuoren, mutta tämä on amatöörin makuun ja makuun.

Voit lisätä mausteita ja maun mukaan joskus myös hieman vahvempaa alkoholia. Laita sitten muskottipähkinä ja neilikka veteen. Laitamme tulipalon ja kypsennämme muutaman minuutin. Sitten sinun on annettava liemi hieman hautua, ja sitten kaada viini pannulle ja alkaa lämmetä. Lisää sitten mausteita ja ruokalusikallista sokeria. Sitten poistamme kuumaa mullattua viiniä tulesta ja kaada se laseiksi.